이 논문은 2005년 "jounal of Gastroenterol"에 실린 일본의과대학교 연구소의 학술자료입니다.

아래의 서두에 보면 많은 연구 기관들이 참여한 내용임을 알 수 있습니다.

이 논문이 말하려는 핵심은 쌀(또는 찹쌀)의 추출물이 스트레스로 인한 위 손상으로부터 위점막을 보호하는  연구결과를 발표한 것입니다.

오랜 연구과정을 통해 실제로는 쌀보다는 찹쌀에  있는 성분이 더 효과적이기 때문에 요즘은 찹쌀에 대한 연구를 많이 하고 있습니다.

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총 4군(A~D)의 실험군 동물 실험을 했고 

A그룹 : 헬리코박터 파일로리 균 감염이 되지 않았고 치료도 되지 않은 그룹입니다.

B그룹 : 감염도지는 않았지만 쌀에서 추출한 물질로 처리를 한 그룹입니다.

C그룹 : 헬리코박터 파일로리 균에 감염되었으며 치료되지 않은 그룹입니다.

D그룹 : 감염된 상태에서 쌀 추출물질로 처리(치료)를 한 그룹입니다.

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결과는 어땧을까요?

그룹 C와 D 그룹은 감염 후 12주 후에 사망했으며 

그룹 A와 B 그룹은 감염 후 19주 후에 사망했습니다.

확실히 감염된 상태에서의 생존율이 많이 떨어진다는 사실을 알 수 있습니다.

A군과 B군은 비교적 건강한 상태라고 볼수 있기 때문인지 위점막에 염증세포가 침투하는 사례가 많지 않았다고 합니다.

그러나 C군은 최악의 상태라고 할 수 있습니다. 위점막에 현저한 만성 활동성 위염을 발생시켰다고 합니다.

가장 궁금한 D군에서는 완전히 염증세포를 막지는 못했지만 그 정도를 획기적으로 줄일수 있다는 결과를 말하고 있습니다.

여기서 연구원은 "significant reduction" 이라는 단어를 사용했습니다.

그리고 그 결론으로 쌀추출물이 파일로리감염된 몽골게르빌의 위 점막에서 염증 및 상피 세포 증식을 억제하는데 효과적이라고 말하고 있습니다.

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위의 표에서 보면 쌀추출물을 투여한 그룹D에서는 투여하지 않은 그룹C에 비해 항체가 현저히 낮게 표시되고 있습니다. 여기서 말하는 항체는 몸에 안 좋은 항체(The anti-H. pylori titer)를 뜻합니다.

( The anti-H. pylori titer in group D was significantly lower than that in group C ) 

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※ 참고 : BrdU는 nucleotide analog로서 DNA합성시 genome에 끼어들어가게 되는데 이를 이용해 세포가 얼만큼 증식하는지를 알아볼 수가 있습니다. 증식하는 률이 작으면 BrdU의 양은 작게 되고 반대이면 BrdU의 양이 많게 됩니다.

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위의 표와 이미지는 전이율과 관련이 있습니다. 

5a 는 그룹 A로서 헬리코박터 파일로리 균에 감염 되지 않은 그룹입니다.

5b 는 그룹 C로서 헬리코박터 균에 감염되었지만 쌀추출물로 치료하지 않은 그룹입니다.

5c 는 그룹 D로서 헬리코박터 균에 감염된 상태이며 쌀추출물을 이용하여 치료를 한 그룹입니다.

그림에서 보시다시피 쌀추출물로 치료를 할 경우 그 전이의 범위가 그룹C에 비해 확연히 줄어든 모습을 볼 수 있습니다.

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이와 같이 논문을 통해서 알 수 있는 것은

쌀과 찹쌀 추출물을 이용하여 획기적으로 감염이나 확산을 줄일 수 있고 위 염증 치료에 효과를 기대할 수 있다는 것입니다.

이런 연구결과는 우리가 과거에 단순히 구전이나 동의 보감에서 전해지는 비과학적 확신이 아니라

찹쌀이 소화에 미치는 영향을 과학적으로 검증하는 증거이며 우리 조상들의 경험에서 비롯된 한방 요법들이

좀 더 구체적으로 증명되는 자료라고 할 수 있을 것입니다.